Resep Ayam Goreng Ungkep Enak dan Nikmat

Resep Ayam Goreng Ungkep Enak dan Nikmat

Salah satu rahasia membuat ayam goreng enak adalah dengan di ungkep terlebih dahulu. Resep tentang ayam goreng yang diungkep terlebih dahulu sudah di ketahui sejak zaman dahulu dan menjadi salah satu resep turun-turun temurun dengan rahasia bumbu ayam nya yang selalu bikin penasaran karena meski ini cara tradisional tapi rasa yang di hasilkan enak, nikmat dan bikin nagih.

Secara sederhana dapat di jelaskan bahwa gaya memasak tradisional tentang cara mengolah ayam goreng dengan teknik ungkep ini memiliki dua teknik. Yang pertama teknik ungkep dengan air yang sedikit lalu bumbu ayamnya sampai matang. Di lanjutkan dengan proses menggoreng ayam dengan minyak yang banyak, panas dan api kecil sampai kondisi ayam garing.

Sedangkan untuk bumbu ayam ungkep ini sangat sederhana tidak terlalu susah dalam membuatnya, hanya menggunakan bumbu kuning serta sedikit tambahan seperti bumbu putih tanpa kunyit dengan sedikit gula aren dan sedikit tambahan kunyit. Ketik semua bumbu tersedebut meresap kedalam daging ayam pada saat proses pengungkepan maka ini membuat rasa dari daging ayamnya menjadi semakin lezat.

Lalu pada tahap kedua yaitu proses penggorengannya dengan menggunakan minyak panas yang banyak serta api yang kecil akan membuat kulit pada bagian luar menjadi renyah serta pada bagian dalam matang merata. Penggunaan api kecil supaya daging pada bagian dalam matang merata tanpa membaut kulit bagian luar terlihat gosong atau hitam.

Resep Rahasia Ayam Goreng Ungkep

  • Ayam negeri/jantan 1 ekor
  • Air kelapa/air 500 ml
  • Daun salam 2 lembar
  • Minyak sayur 3 sdm
  • Lengkuas 3 cm, memarkan
  • Daun jeruk 2 lembar

Bahan Bumbu Ayam

  • Bawang putih 4 siung
  • Bawang merah 8 butir
  • Kemiri 4 butir
  • Jahe 1 cm
  • Merica butiran 1/2 sdt
  • Gula merah 20 g
  • Kunyit tua 3 cm
  • Garam 2 sdt

Cara membuat ayam goreng ungkep yang enak

  1. Ayam 1 kg yang sudah di bersihkan di potong menjadi 8-12 bagian sesuai selera. Setelah di potong-potong lalu cuci kembali dengan air mengalir hingga bersih agar tidak terdapat sisa darah di dalam ayam.
  2. Pada bahan bumbu, semuanya di giling hingga halus. Boleh menggunakan blender untuk mempermudah proses penggilingannya.
  3. Siap kompor, wajan dan minyak untuk di panaskan, lalu tumis bumbu yang sudah di buat sebelumnya sampai mengeluarkan aroma wangi.
  4. Kemudian masukan serai, daun salam, lengkuas dan daun jeruk, aduk-aduk hingg rata.
  5. Masukkan ayam yang sebelumnya sudah di cuci dan di tiriskan. Aduk-aduk lagi hingga ayam menjadi kaku teksturenya.
  6. Pada tahap akhir masukan air kelapa, kemudian tutup wajannya. Pada proses pengungkepan ini gunakan api kecil sampai dengan sedang bumbu meresep dan ayamnya menjadi empuk.
  7. Ayam yang sudah empuk dengan bumbu yang meresap selanjutnya di goreng menggunakan minyak yang banyak serta panas dengan kondisi api sedang ataupun kecil.
  8. Goreng hingga ayam berubah warna kecoklatan dengan kondisi tekstur yang kering

Sekarang ayam goreng ungkep siap di sajikan dan akan lebih enak ketika di makan dengan sambal trasi ataupun sambal dadak.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Susu Pengganti Makan Lansia Untuk Cegah Malnutrisi Previous post Susu Pengganti Makan Lansia Untuk Cegah Malnutrisi
5 Cara Aman Konsumsi Coklat untuk Anak Next post 5 Cara Aman Konsumsi Coklat untuk Anak